chicken or eggs: आधी कोंबडी की अंडी? हा प्रश्न वर्षानुवर्षे लोकांच्या मनात आहे. मात्र लोकांकडून समाधानकारक उत्तरे मिळत नाहीत. पण आज आम्हीही या प्रश्नाचे उत्तर देणार नाहीये, परंतु अशाच एक महत्वपूर्ण प्रश्नाचे उत्तर आम्ही घेऊन आलो आहोत. तर जाणून घ्या तो प्रश्न कोणता आहे? आणि त्याचे उत्तर काय आहे? तो प्रश्न म्हणजे चिकन की अंडी, आपल्या आरोग्यासाठी कोणते चांगले आहे, कोणत्या घटकांमध्ये जास्त प्रथिने आणि पोषक तत्वे असतात.
चिकन प्रथिनांचा खजिना
चिकन हा प्रथिनांचा खजिना आहे, म्हणूनच जगभरातील फिटनेस प्रेमींमध्ये ते आवडते आहे. यूएस डिपार्टमेंट ऑफ ऍग्रीकल्चर (USDA) नुसार, प्रत्येक 100 ग्रॅम चिकनमधून आपल्याला 143 कॅलरीज मिळतात. या कोंबडीच्या 100 ग्रॅममध्ये 24.11 ग्रॅम प्रथिने, 2.68 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट आणि 3.12 ग्रॅम चरबी असते. एवढेच नाही तर चिकनमध्ये कॅल्शियम, लोह, सोडियम, व्हिटॅमिन ए आणि सी भरपूर प्रमाणात असते.
जर तुम्ही चिकन खाण्याचे शौकीन असाल तर तुम्हाला हे देखील माहित असेल की त्याच्या वेगवेगळ्या भागांमध्ये वेगवेगळे पोषक तत्व असतात. तुम्हाला किती प्रथिने किंवा पोषण मिळते ते तुम्ही चिकनचा कोणता भाग खाता यावर अवलंबून आहे. जर तुम्हाला वजन कमी करायचे असेल किंवा स्नायू वाढवायचे असतील तर तुम्ही तुमच्या आहारात चिकन ब्रेस्टचा समावेश केला पाहिजे. कारण चिकन ब्रेस्टमध्ये फॅट आणि कॅलरीज खूप कमी असतात. हा भाग प्रोटीनचा खजिना आहे. दुसरीकडे, जर तुम्ही कमी-कार्ब आहार घेत असाल, केटोजेनिक आहाराचे पालन करत असाल किंवा वजन वाढवायचे असेल तर तुम्ही चिकनच्या मांड्या, पाय आणि पंख खावेत.chicken or eggs
हा आहे ‘एग फंडा’
USDA च्या मते, 100 ग्रॅम उकडलेल्या अंड्यामध्ये 155 कॅलरीज असतात. त्यात 12.58 ग्रॅम प्रथिने, 1.12 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट आणि 10.61 ग्रॅम चरबी असते. अंड्यातील चरबीयुक्त सामग्रीबद्दल काळजी करू नका. कारण अलीकडील अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की अंड्यांमध्ये आहारातील कोलेस्ट्रॉल असते, ज्यामुळे रक्तातील कोलेस्टेरॉलची पातळी वाढत नाही. आता तुम्हाला समजले असेलच की वडील उकडलेले अंडे खाण्यास का म्हणतात.
अंड्यांमध्ये कॅल्शियम, लोह, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस, पोटॅशियम, सोडियम, जस्त, तांबे, मँगनीज, सेलेनियम, फ्लोराईड, व्हिटॅमिन ए, व्हिटॅमिन बी कॉम्प्लेक्स आणि व्हिटॅमिन के देखील असतात. उकडलेले अंड्यातील पिवळ बलक, जे सामान्यतः लोकांना आवडत नाही. यामध्ये ल्युटीन आणि झेक्सॅन्थिन सारख्या अँटिऑक्सिडंट्स भरपूर प्रमाणात असतात. अंडी केवळ पोषणच देत नाहीत तर स्नायू तयार करण्यास आणि वजन कमी करण्यास मदत करतात. एवढेच नाही तर अंडी रोगप्रतिकारक शक्ती देखील मजबूत करते.
कोंबडी आणि अंड्यामध्ये काय चांगले आहे?
2019 मध्ये इंडियन डर्मेटोलॉजी ऑनलाइन जर्नलमध्ये प्रकाशित झालेल्या एका अभ्यासात भारतीयांच्या खाण्याच्या सवयींवर संशोधन करण्यात आले. या अभ्यासानुसार, भारतीय आहारात कार्बोहायड्रेट्सचे प्रमाण जास्त असते तर आपण प्रथिनांकडे दुर्लक्ष करतो. प्रथिनांच्या कमतरतेमुळे गलगंड, सूज, स्नायू वाया जाणे, सोरायसिस, मधुमेह, डिस्लिपिडेमिया, खराब त्वचेची गुणवत्ता आणि केस गळणे. यामुळे आरोग्याच्या अनेक समस्या उद्भवू शकतात. तुम्ही रोज किती प्रोटीन घ्यायचे हे समजून घेण्यासाठी आधी तुमचे वजन जाणून घ्या. शरीराच्या प्रत्येक 1 किलो वजनासाठी, आपण दररोज आपल्या आहारात 0.8 ग्रॅम प्रथिने घेतले पाहिजे, म्हणजे जर आपले वजन 50 किलो असेल तर आपल्याला दररोज 40 ग्रॅम प्रथिने आवश्यक आहेत.
प्रथिनांचे हे प्रमाण तुम्हाला कमी वाटू शकते, परंतु प्रत्यक्षात ते पूर्ण करणे सोपे नाही. जर तुम्ही प्रोटीनचे नियमित सेवन केले तर अनेक आजार आणि समस्या तुमच्यापासून दूर राहतील. चिकन आणि अंडी दोन्ही प्रथिनांचे चांगले स्रोत आहेत. त्यामुळे या दोन्ही गोष्टींचा आपल्या रोजच्या आहारात समावेश करावा. जर तुम्ही नियमितपणे चिकन आणि अंडी खाऊ शकत नसाल किंवा तुम्ही शाकाहारी असाल तर तुम्हाला प्रथिनांच्या कमतरतेचा त्रास होऊ नये म्हणून त्यांना चांगला पर्याय शोधण्याची गरज आहे.
जर तुम्हाला तुमचा प्रथिन स्त्रोत म्हणून चिकन आणि अंडी यापैकी निवड करायची असेल तर चिकन ब्रेस्ट हा सर्वोत्तम पर्याय आहे. तुम्ही तुमच्या आहारात चिकनचे इतर भाग देखील समाविष्ट करू शकता. दुसरीकडे, अंडी हे पोषक तत्वांचा खजिना आहे आणि त्यात प्रथिने देखील भरपूर आहेत. एवढेच नाही तर प्रथिने आणि पोषक तत्वांच्या बाबतीत अंडी हा चिकनला स्वस्त पर्याय आहे. तुम्ही तुमच्या गरजेनुसार आणि खिशानुसार काहीही निवडू शकता, परंतु तुमच्या रोजच्या गरजेनुसारच प्रथिने खाण्याचे लक्षात ठेवा.chicken or eggs